Pálinka hiba eredete, kezelési mód, Acsai szeszfőzde

**Pálinka hibák**
Pálinka hiba megnevezése	Pálinka hiba eredete	Pálinka hiba kezelési mód	Kezelési anyag alkalmazása	Kezeléssel elért eredmény
Ecetsavas	Cefrézés, cefretárolás	Kálcium karbonát	1g-1,2g ecetsav	Csökken az aromaanyag
Ecetsavas etilészter	Cefrézés és desztillálás	Házasítás	Szükség szerint	Megfelelő minőség
Dohos, penészes	Cefrézés, cefretárolás	Aktívszén, szűrés	Enyhe szag: 1-5g/l Erős szag: 10-15g/l	Elfogadható, csökkenő aroma
Kén-hidrogénes	Cefrézés	Sulfidex, Ercofid	200g/hl	Megszüntethető
Akroleines	Cefrézés	1 Enyhe jelleg: Levegőztetés, tárolás		Gyenge
Akroleines	Cefrézés	2. Erős jelleg: Megsemmisítés		Gyenge
Keserűmandula szagú	Cefrézés	Ezüst-nitrát, szűrés	10g/hl	Megfelelő minőség
Kén-dioxidos	Cefrézés, tartály előkészítés	Szellőztetés, anion cserélő gyanta		Jó hatásfok, minőség javulás
Metil-alkoholos	Cefrézés	Házasítás kis metil-alkohol tartalmúval	Szükség szerint	Jó hatásfok
Dohos, szárjelleg	Cefrézés	Aktívszén, szűrés	20-100g/hl	Aromacsökkenés
Aromahiány	1. Éretlen gyümölcs	Csak megfelelően érett gyümölcs
	2. Cefrézés	Savazás
	3. Desztillálás	Deflegmátor erős hűtése
	4. Tárolás	Tele edényben, zártan
Elő-, és utópárltos	Desztillálás	Újradesztillálás		Megfelelő minőség
Égett, keserű	Desztillálás	1. Enyhe: aktív szén	Szükség szerint	Gyenge minőségű
Égett, keserű	Desztillálás	2. Erős:	Szükség szerint	Nem javítható
Fémes	Cefrézés, desztillálás, tárolás	Kation cserélő gyanta	Szükség szerint	Jó hatásfok, minőség javulás
Kátrányos	Cefrézés, tárolás	Aktív szén, szűrés		Kevés javulás
Szín	Desztillálás, tárolás	1. Megfelelő tároló edényzet megválasztása
Szín	Desztillálás, tárolás	2. Házasítás
Zavarosodás, opálosodás	Higítóvíz	1. Újradesztillálás
	Higítóvíz	2. Kation cserélő gyanta
	Fémmel érintkezés	1. Kation cserélő gyanta

Pálinka hibák, eredetük