Faeper pálinka készítés, azaz hogy készül a faeper cefre.
Hazánkban az 1960-70-es években, még nagyon sok eperfát találhattunk, ám ezek nagy részét mára sajnos kivágták. Méltatlanul kevésre becsült gyümölcse magas cukor tartalma és egyedi íze miatt is kitűnő pálinka alapanyag. A faeper pálinka cefréjének elkészítésére a korábbiakban említett szabályok vonatkoznak. A gyümölcs gondos válogatása, a szárak, eseteg a levelek eltávolítása itt is elengedhetetlen. Ne felejtsük el, hogy a cefre tárolására használt hordót mindössze 80-85%-ig töltsük meg, helyet hagyva a képződő gázoknak és a cefre térfogatnövekedésének. A faeper cefre megecetesedése elkerülhető ha az erejedés időszakában a felületén képződő bundát naponta több alkalommal a folyadék szintje alá nyomjuk! E cefre gyors romlása miatt sürgős feldolgozást igényel. Az otthon készített eperpálinka cefrét a legjobb szeszfőzdében kifőzetni, mivel az ott alkalmazott technológia lehetővé teszi, hogy a kész eperpálinka utóíztől mentes, hosszan eltartható legyen. Amikor lefőzettük a faeper cefrét, a kész pálinkát érdemes 2 maximum 3 hónapig eperfa hordóban érlelni, amint ahogy azt az ínyencek is teszik!!!
Hazánkban az 1960-70-es években, még nagyon sok eperfát találhattunk, ám ezek nagy részét mára sajnos kivágták. Méltatlanul kevésre becsült gyümölcse magas cukor tartalma és egyedi íze miatt is kitűnő pálinka alapanyag. A faeper pálinka cefréjének elkészítésére a korábbiakban említett szabályok vonatkoznak. A gyümölcs gondos válogatása, a szárak, eseteg a levelek eltávolítása itt is elengedhetetlen. Ne felejtsük el, hogy a cefre tárolására használt hordót mindössze 80-85%-ig töltsük meg, helyet hagyva a képződő gázoknak és a cefre térfogatnövekedésének. A faeper cefre megecetesedése elkerülhető ha az erejedés időszakában a felületén képződő bundát naponta több alkalommal a folyadék szintje alá nyomjuk! E cefre gyors romlása miatt sürgős feldolgozást igényel. Az otthon készített eperpálinka cefrét a legjobb szeszfőzdében kifőzetni, mivel az ott alkalmazott technológia lehetővé teszi, hogy a kész eperpálinka utóíztől mentes, hosszan eltartható legyen. Amikor lefőzettük a faeper cefrét, a kész pálinkát érdemes 2 maximum 3 hónapig eperfa hordóban érlelni, amint ahogy azt az ínyencek is teszik!!!